Kurs i napolitansk pizza

av René Munthe Eik | apr 3, 2020

Current Status

Not Enrolled

Price

Fra 249,-

Get Started

Ta dette kurset

Lær å lage napolitanske pizza hjemme på ditt eget kjøkken.

Kurs Content

Expand All

1.0 Introduksjon 2 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/2 Steps

1.1 Velkommen til kurs i napolitansk pizza

1.2 Hva trenger jeg for å gjennomføre kurset?

2.0 Det grunnleggende 7 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/7 Steps

2.1 Vi ser på begrep og uttrykk

2.2 Utstyr det kan være greit å ha

2.3 Vi lærer om mel

2.4 Vi ser på forskjellige meltyper – praktisk gjennomgang

2.5 Hva er og hvordan virker PizzApp

2.6 Oppmåling av små mengder gjær – teoretisk gjennomgang

2.7 Oppmåling av små mengder gjær – praktisk gjennomgang

3.0 Vi lager vår første deig 4 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/4 Steps

3.1 Teoretisk gjennomgang av leksjonen

3.2 Vi elter vår første deig

3.3 Vi legger deigen til hvile

3.4 Bretting av ferdig hvilt deig

4.0 Vi baller deigen 2 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/2 Steps

4.1 Litt teori om balling av deig

4.2 Praktisk gjennomgang av deigballing

5.0 Tomatsaus, ost og topping 4 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/4 Steps

5.1 Litt teori om tomatsaus

5.2 Praktisk gjennomgang av tomatsaus

5.3 Vi ser litt på mozzarellatyper og behandling

5.4 Forslag til topping

6.0 Utbaking og steking av pizza 3 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/3 Steps

6.1 Du lærer å bake ut og steke pizza

6.2 Steking av pizza i Ooni Koda

6.3 Steking av pizza i Ardore gassovn

7.0 Vi lager deig med poolish 4 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/4 Steps

7.1 Litt teori om deig med poolish

7.2 Vi lager poolish

7.3 Elting av deig med poolish

7.4 Hvile og bretting av deig med poolish

8.0 Vi lager deig med Biga 4 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/4 Steps

8.1 Litt teori om deig med biga

8.2 Vi lager biga

8.3 Elting av deig med biga

8.4 Hvile og bretting av deig med biga

9.0 Vi lager deig med autolyse 3 Emner

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/3 Steps

9.2 Vi setter autolysen

9.3 Vi blander ferdig autolysedeigen

10.0 Diverse 1 Emne

Expand

Leksjon Content

0% Complete 0/1 Steps

10.1 Elting av deig i spiralmikser